Gulasz z warzywami i pęczakiem

Witajcie, dziś mam dla Was przepis z zeszytu kulinarnego "Obiady na rozgrzewkę". Wprawdzie mrozy aktualnie ustąpiły,ale myślę,że gulasz z pęczakiem, który przyrządziłam przypadnie do gustu wszystkim mięsożercom, wielbicielom sosów i amatorom kasz.Jest wyborny! Przygotowuje się go dwuetapowo, najpierw mięso w sosie,a następnie pęczak z warzywami.

Składniki: 500 g łopatki wieprzowej, 3 łyżki sosu sojowego, 6 dużych pieczarek, 2 łyżki musztardy francuskiej, 2 cebule, 6 łyżek masła, 5 łyżek posiekanej natki pietruszki,sól, pieprz, ostra papryka w proszku, olej, 2 ząbki czosnku, 200 g pęczaku, 1/4 selera, 1 marchewka, 1 korzeń pietruszki, 1 czerwona papryka.

Wykonanie gulaszuMięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę, lub jak kto lubi.( u mnie większe kawałki).Skropić sosem sojowym i wstawić do lodówki na godzinę.Na patelni rozgrzać odrobinę oleju.Zrumienić mięso, podlewając niewielką ilością gorącej wody. Dodać pokrojoną w piórka 1 cebule.Dołożyć musztardę i przez chwilę smażyć. Wsypać pokrojone w plastry pieczarki i smażyć do odparowania wody. Całość zalać gorąca woda i dusić do miękkości mięsa i zredukowania wody. Przyprawić do smaku. Zagęścić 2 łyżkami zimnego masła. Na koniec wsypać 2 łyżki natki pietruszki. Zdjąć z ognia.

Pęczak w warzywami-wykonanieW garnku zagotować wodę z 1 łyżka masła i dodatkiem soli. Wsypać przepłukany pęczak i gotować na wolnym ogniu do wchłonięcia wody. Pozostawić pod przykryciem.Czosnek, 1 cebule i paprykę pokroić w kostkę, pozostałe warzywa zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Na patelni rozgrzać 3 łyżki masła, zeszklić cebulę i czosnek.Dodać paprykę i przez chwilę smażyć do miękkości( można podlać niewielka ilością gorącej wody). Wsypać ugotowany pęczak i doprawić do smaku.Wymieszać i przez chwilę smażyć.Na koniec dodać resztę natki pietruszki.Podawać z gulaszem. Smacznego!

Te róże są dla Was za zaglądanie, czytanie i komentowanie! Dziękuję! Pozdrawiam serdecznie i życzę udanego tygodnia.