Kluski kasynowe z pieczarkami

Dzień dobry w chłodną niedzielę. Wreszcie znalazłam trochę czasu na wypróbowywanie nowych przepisów kulinarnych. Dziś jeden z nich.

Kluski kasynowe z pieczarkami. Składniki: 50 dag ziemniaków, 50 ml śmietany, 2 jajka, 2 dag koncentratu pomidorowego, natka pietruszki, 5 dag sera twarogowego, 15 dag mąki, 15 dag pieczarek, tłuszcz, sól i pieprz do smaku, 2 dag tłuszczu do gotowania, masło do polania.

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać , włożyć do wrzącej osolonej wody, ugotować pod przykryciem. Następnie odcedzić, odparować, wystudzić, zemleć, wymieszać ze śmietaną, jajkami, koncentratem pomidorowym, posiekaną natką pietruszki, przetartym przez sito twarożkiem, przesianą mąka oraz drobno pokrajanymi i usmażonymi pieczarkami: doprawić do smaku. Metalową łyżką formować podłużne kluski, kłaść na osoloną wodę z dodatkiem tłuszczu, ugotować odcedzić i polać masłem. Mój komentarz Oczywiście trzeba zrobić próbę ciasta, wrzucić jedną kluskę na wrzątek i zobaczyć czy nie należy dodać mąki. Kluski formowałam na stolnicy, bo jako kładzione łyżką niestety nie wyglądały zbyt ciekawie. W smaku są niezłe, łagodne. Ja je dziś z przyjemnością zjem z gulaszem warzywno- mięsnym.

Przepis pochodzi z tej książki.

Wczoraj zimno i wiatr, sobota. Wieczorem przyszedł czas na lekturę. Co by tu poczytać? To nie, to nie, a może by tak... Przytaszczyłam sobie z górki jeden tom encyklopedii PWN z 1984 roku. I pomyśleć, że kiedyś takie książki kupowało się, co ja mówię , zdobywało się na subskrypcję. A dziś ktoś mnie zapytał- Po co ty to w domu trzymasz, wszystko jest w necie. A ja tam się tego nie pozbędę, bo to kopalnia informacji. A zatem kocyk, herbatka i buszowanie po tomiszczu. Postać ogólnie znana, ale jakże wspaniała:M.K. Gandhi "Jako przywódca Hindusów w walce o niepodległość opierał swą działalność na zasadach moralnych. Podstawa programu były 3 główne zasady: ahinsy( nie wyrządzanie zła, życzliwość)sati ( życie w prawdzie) i brahmaczarji (asceza, dążenie do opanowania ciała przez ducha )Mahatma( wielki duchem) stosował własną metodę walki zbiorowej: walkę bez stosowania gwałtu i bez żywienia nienawiści wobec przeciwnika, wyrażającą się w zaprzestaniu współpracy i niestosowaniu się do nakazów uznawanych za niesłuszne." Kiedy patrzę na dzisiejszy świat i jego dążenia, chylę głowę przed ludźmi, którzy jak Mahatma myśleli inaczej. Dobrej niedzieli!